Placki dyniowo-cukiniowe z batatem

Published on: 30 września 2014

Filled Under: Na Talerzu

Views: 2932

Tags: , , , ,

Dynia to jedno z tych warzyw do których kiedyś nie byłem przekonany i omijałem z daleka. W Domu Trenerskim (czyli domu Łukasza i Doroty) spróbowałem jakiś czas temu zupy dyniowej i od razu mi posmakowała. Dostałem ostatnio kawałek dyni, tak więc trzeba było dzisiaj coś pokombinować i wymyśliłem takie to oto placuszki :) Są dobre zarówno na zimno, jak i na ciepło więc za jednym razem można przygotować coś na kolację, a nie zjedzone (o ile zostaną :D) zabrać następnego dnia do pracy na drugie śniadanie. Tak będzie i w moim przypadku.

Dynia jest pełna mikroelementów takich jak wapń, magnez, potas, żelazo, fosfor oraz witaminy A, C, B1, B2, PP. Jest bogata w beta karoten, który jest silnym przeciwutleniaczem. Opóźnia procesy starzenia się oraz chroni organizm przed chorobami nowotworowymi. Wzmacnia system odpornościowy, tak więc jesienią jest idealna aby pomóc nam utrzymać się w dobrej formie. W 100gr dyni jest tylko 25kcal :) Nic tylko jeść :))) A już niedługo przepis na zupę dyniową.

Składniki (na około 15 średnich placków)

  • mały kawałek dyni,
  • jedna cukinia,
  • pół batata (słodki ziemniak),
  • łyżka ostrej papryki,
  • łyżka mąki pełnoziarnistej,
  • jajko,
  • wędzony łosoś,
  • świeżo mielony czarny pieprz,
  • olej kokosowy.

IMG_9838

Jak w 4 krokoach zrobić placuszki?

  1. Dynię, cukinię, oraz obranego batata ścieramy na tarce o dużych oczkach. Ilość składników możecie swobodnie zmieniać sterując dzięki tym intensywnością smaku.
  2. Dodajemy ostrą paprykę, jajko oraz mąkę i wszystko dokładnie mieszamy.
  3. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i smażymy placki po 2-3 minuty na każdej stronie, aż lekko zbrązowieją.
  4. Jemy :) Polecam położyć plasterek wędzonego łososia na placuszki – bardzo fajne połączenie. Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego

Dajcie znać w komentarzach jakie jeszcze pyszności jecie przygotowane z dyni.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *