Tydzień temu wrzuciłem na fanpage’a zdjęcie sałatki z łososiem – wniosek jeden – nie wrzucaj zdjęcia jeśli nie podasz od razu przepisu. Kilka osób już o niego prosiło. Wczoraj późnym wieczorem Dorota napisała do mnie, że przeszukała wszystko i nie może znaleźć przepisu a chciała zrobić tą sałatkę. Tak więc przepis z dedykacją dla Doroty. Co prawda dzisiaj Niedziela i na obiad pewnie wszyscy jedzą schabowego z ziemniaczkami i mizerią, ale może na kolacje skusicie się na sałatkę ? Tak naprawdę składniki wymienne więc spokojnie zamiast łososia możecie użyć grillowanego kurczaka. Sałatkę robi się dość szybko, a jest naprawdę dobra i bogata w zdrowe składniki odżywcze.

Składniki

• 100 gramów wędzonego łososia w kawałku / ew. grillowana pierś z kurczaka
• garść rukoli / ew. mix sałat
• garść ziaren słonecznika
• ok. 6 pomidorków koktajlowych
• ok. 6 plasterków cukinii
• pół czerwonej cebuli
• pikantna oliwa z chili
• zioła prowansalskie.
• mix kiełków

3 proste kroki do sukcesu :)

1. Na patelnie wsypujemy ziarenka i prażymy, aż lekko ściemnieją – tak ok 2-3 min – tak żeby nie przypalić
2. Cukinię kroimy, smarujemy oliwą z chili, posypujemy ziołami prowansalskimi, a następnie grillujemy – po 2-3 minuty z każdej strony
3. Na talerzu układamy rukolę. Następnie dodajemy kawałki łososia, grillowaną cukinię pokrojone na pół pomidorki koktajlowe. Posypujemy wszystko pokrojoną czerwoną cebulą, uprażonymi ziarnami słonecznika i mixem kiełków. Wszystko polewamy oliwą z chili (jak nie lubicie ostrego, może być zwykła oliwa albo np. z pesto czy o smaku szalotki). Ja czasami dodaje też marynowany w curry czosnek. Można posypać grzankami – Pycha !

Gotowe smacznego !